白菜是冬季里的应季蔬菜，记得小时候，家里冬季一般都买差点啥菜，吃得最多的就是大白菜，白菜炖粉条，白菜炖豆腐，白菜炒豆皮，偶尔买回点五花肉，放在白菜里真是太好吃了。吃那么多年的白菜，还是很喜爱吃，所以隔三差五就会买一颗白菜来吃。

今日向我们同享的是白菜组合大虾和豆皮一起炖，真是鲜美又营养，决定因素是简单快捷，将全部食材处理好后，放入锅里，一起炖煮一会，就可以吃到热腾腾的菜了。

这道菜大人孩子都很喜爱吃，白菜和豆皮沾满了大虾的鲜美味，吃起来是更入味，冬日里下班后，来盘热乎乎的白菜豆皮炖大虾，是不是暖意流遍全身，下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。

白菜豆皮炖大虾——鲜香美味，简单易做

【食材】：白菜适量、大虾10只、豆皮1张

【调料】：葱1段、姜1块、生抽1勺、盐少许、植物油适量

【美食流程】：

1、将白菜外层掰下来，取里面的白菜嫩层，清洗干净，然后切几刀，大虾用牙签去掉虾线，清洗干净，豆皮切成细条状，葱切小段，姜切片。

tips:白菜最好是用里面的嫩层，如果白菜帮多的话，用刀将白菜帮斜切成小片，这样相对容易炖煮。

2、锅里加入植物油，油热后，放入葱和姜炒出香味，然后将白菜倒入锅中，反复翻炒，倒入1勺生抽，将白菜炒软，然后将大虾和豆皮一块放入锅中，加入少许清水，炖煮10分钟。

tips：要先加入白菜，将白菜炒软，放入大虾和豆皮后，再加一点水就好，不容加太多水。

3、最后白菜炖煮好后，加入适量的盐，翻炒均匀，就可以出锅盛盘了。

tips：盐要最后加入，提前加的话，白菜出水会太多，就不软嫩了。

【出品图】：一盘美味的白菜豆皮炖大虾就做好了，是不是特别简单，没有繁杂的流程，也没有多种调料，只需要一勺生抽和少许盐，决定因素是味道也不错。

白菜豆皮炖大虾之娜妮说

1、白菜最好是挑选里层的嫩白菜，后面加入的大虾和豆皮都相对容易炖熟，所以白菜挑选嫩的，更容易与大虾和豆皮一起熟透，而且嫩白菜吃起来口感也相对好。

2、豆皮我选的是不加盐的，没有咸味，所以后面加入了食盐，如果是用咸的豆皮，一定要先尝一下咸淡再加盐。

3、炒白菜的时候用中火，将白菜炒软，炖煮的时候用中小火就可以，最后如果汤汁相对多的话，可以用大火来收一下汁。

4、一定要注意加一点水，因为白菜里含有许多水分，经过炖煮会将白菜里的水分煮出来，加多了水，最后汤汁就会太多。

结语

以上就是我向我们同享的白菜豆皮炖大虾，因为孩子相对喜爱用馒头蘸着菜汤吃，所以我留了相对多的汤汁，我们喜爱的话，也可以留些汤汁，汤汁里面有大虾的鲜香味，所以很美味。

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